Nah jangan terkecoh dengan namanya. Kanji ini bukan berarti tepung kanji loo. Bubur ini terbuat dari nasi, rempah-2an dan daging. Asalnya dari Aceh. Katanya disana kalo buka puasa pake ini. Berhubung suamiku dari sono, ya aku jadi punya resepnya dari bapak mertuaku (alm). Tapi karena papi (alm) suka mofikasi resep, mungkin ini dah di modif nya. Alhasil sejak menikah dengan Pak Onny, setiap bulan puasa, tiap hari selalu bikin bubur ini. Ini resepnya, asli dari mertua :

Bahan :

2 ½ sendok nasi           Nasi. Di rendam ± 2 jam

1 ons                            Daging sapi cincang / gading giling

1 ons                            Daging ayam cincang

4 ekor                          Udang besar, di cincang

½ batang                      Daun bawang

¼ buah                         Bawang Bombay

Secukupnya                  garam

Secukupnya                  Minyak untuk menggoreng

Bawang goring untuk tabur

Bumbu :

Yang di perlu gongseng dulu biar wangi :

1 sdt tipis                      Ketumbar bulet (coriander)

¼ sdt                            Kayumanis bubuk (cinnamon)

¼ sdt                            Jintan bubuk (cumin)

¼ sdt                            Adas Manis (anise)

¼ sdt                            Jahe bubuk

¼ sdt                            Pala bubuk

½ sdt                            Merica bubuk

2 buah                          Cengkeh ( kalo ada yg powder ya ¼ sdt juga)

1 buah                          Kapol / Cardamom (dikupas ambil bijinya aja)

Yang tidak perlu di gongseng :

2 butir                          Kemiri (bagusnya udah di panggang / di goreng)

½ ruas kelingking          Kunyit

1 sdm                           Sereh segar yang sudah di iris-2 tipis.

1 ½ suing                      Bawang putih

1 butir                          Bawang Merah

Cara membuatnya :

1. Nasi yang sudah megar mekar di blender samapi sangat halus. Lalu di godok dengan air ± 600 – 700 ml.
2. Sementara bubur di godok. Haluskan semua bumbu baik yang di gongseng maupun yang tidak. Haluskan sampai benar-2 halus.
3. Tumis bumbu sampai ½ matang dan harum. Masukan irisan bawang Bombay sampai layu.
4. Masukan daging sapi, daging ayam dan udang cincang. Tumis bersama bumbu sampai semua matang betul.
5. Langsung masukan kedalam bubur beserta minyaknya.
6. Aduk-2 rata. Sampai bubur matang dan meletup-letup. Taburi dengan irisan daun bawang. Aduk lagi rata. Angkat.

Remember !!!!!

1. Bubur harus agak encer. Kalo terlalu kental tambahkan air.
2. Bisa juga di beri santan sebagai pengganti kemiri.

Makanan ini mengingatkan aku pada alm. ayahku. Beliau sukaaaa banged. waktu umurku 4thn, aku udah pandai melipetnya, rapih. Yang suka bikin tanteku. Suatu hari mamaku yang bikin. Aku si bawel dan cerewet ikut-2an ngatur mama..."gini nih Ma cara lipetnya" ciee pede pisan si kecil wida teh. Ini jadi bahan cerita ampe sekarang.

Hari puasa kedua, tiba-tiba si ayah minta dibikinin itu. Ya ini deh hasilnya.

Bahan Dadar :

Terigu                           ¼ kg

Telur ayam                    1 butir

Susu bubuk                   1 sdm

Air hangat kuku            1 ½ gelas

Garam secukupnya

Bahan Isi :

Daging giling / cincang   3 ons

Bawang putih                           1 siung

Bawang Bombay                        ¼ buah

Seledri                                      ± 1sdm

Daun bawang                            ½ batang

Santen kental                           1 cangkir /

                                                 ± 100 ml

Garam & merica secukupnya

Cara membuatnya :

Bikin dadar sih udap pada tau dooong. Malah pinter-2 banged

Untuk isi :

1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukan bawang Bombay aduk-2 sampai layu. Lalu masukan daging cincangnya. Aduk-2 sampai dagingnya matang.
3. Lalu masukan santan, daun bawang, seledri, garam dan merica. Aduk-2 sampai santan meresap dan kering. Lalu angkat.
4. Taruh di atas dadar dan lipat kotak seperti mau nge bungkus kado.
5. Kalo dah selesai siapkan wajan panas dan beri sedikit mentega. Taruh dadar lipat tadi diatasnya. Panggang sampai kuning ke coklatan.
6. Makannya jangan lupa pake saos atau sambel kacang.

Bahan :

Roti Tawar                    300 gr

Tuna kaleng                  200 gr

Susu cair full cream      160 ml

Air                               secukupnya

Telur                            3 butir

Bawang Putih               2 siung

Bawang Merah              2 buah

Merica                          sedikit

Pala                             sedikiiiittt

Garam                          sedikit

Bawang Bombay           ¼ buah

Bawang Daun                1 batang

Cara membuatnya :

1. Rendam roti tawar dengan susu cair dan air. Aduk-2 sampai hancur. Campurkan dengan 1 butir telur yang telah di kocok lepas. Aduk-2 lagi sampai rata. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang  putih yang telah di haluskan bersama dengan pala dan merica. Setengah matang masukan bawang Bombay sampai layu kemudian masukan ikan Tuna kaleng. Aduk-2 sampai dagingnya kekuningan.
3. Setelah tumisan tuna agak dingin campurkan dengan irisan bawang daun dan 2 butir telur. Aduk rata.
4. Siapkan Loyang yang telah di olesi mentega.
5. Bahan roti dibagi 3 bagian, tumisan tuna di bagi 2 bagian.
6. Ratakan roti bagian dasar, kemudian tumisan tuna, begitu deh selang seling. Pokonya yang paling atas roti. Kalo suka kasih keju di atasnya biar lebih afdol.
7. Oven selama ± 50 menit atau sampai matang dan kecoklatan. Dalam suhu 160°C.
8. Makannya pake saos atau sambel kacang.