Ada yang pernah makan ini ga. Soalna ini mah dari sunda. Aslinya pake oncom. Abis disini mah ga ada oncom, ya aku ganti aja pake tempe atau tahu. Kadang tempe dan tahu disatuin. Anyway.. inilah resepnya yang sangat mudah.

Bahan :

Tempe                          1 pak/bks potong-2 ukuran 1X2cm

Bawang merah             4 butir iris tipis

Bawang putih                1 siung iris tipis

Daun bawang               1-2 batang  potong sepanjang jari

Tomat                             ½ buah iris-2

Daun salam                   1-2 lembar

Lengkoas                      1 cm

Santan kental                ¾ gelas

Cabe rawit                   10-20 buah

Cabe Ijo / Merah          1-2 buah di belah dua.

 

Cara :

1. Goreng tempe setengah matang atau sampai kekuningan. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih setengah matang.
3. Masukan tomat, daun salam, lengkoas, dan tempe goreng. Aduk rata sampai tomat layu.
4. Tuangkan santan kental. Aduk-aduk jangan sampai santan pecah. Masukan cabe rawit, cabe marah/ijo dan daun bawang.
5. Aduk terus sampai mendidih.
6. Siap di sajikan. Gampangkan?

 

Bahan :

200 gr              Ikan teri nasi

¼ butir             Kelapa parut

1 siung              Bawang putih iris tipis

2 buah              Bawang merah iris tipis

1 batang           Daun bawang potong-2 dua ruas jari

1 buah              Cabe merah besar diiris tipis dan serong

½ buah             Tomat potong-potong

1 ruas jari         Jahe iris korek api

Cabe rawit sesuai selera.

Cara membuatnya :

1. Teri di goreng kering. Angkat dan sisihkan.
2. Minyak bekas menggoreng teri dipakai untuk menumis bawang merah dan bawang putih serta jahe.
3. Setelah harum masukan tomat, cabe merah, cabe rawit, kelapa.  Oseng-2 sampai kelapa harum.
4. Masukan goreng teri dan daun bawang. Aduk samapi daun bawang adak layu.
5. Udah deh…sajikan dengan nasi hangat. Kalo terinya kurang  asin boleh di kasih garam sesuai selera.

Nah jangan terkecoh dengan namanya. Kanji ini bukan berarti tepung kanji loo. Bubur ini terbuat dari nasi, rempah-2an dan daging. Asalnya dari Aceh. Katanya disana kalo buka puasa pake ini. Berhubung suamiku dari sono, ya aku jadi punya resepnya dari bapak mertuaku (alm). Tapi karena papi (alm) suka mofikasi resep, mungkin ini dah di modif nya. Alhasil sejak menikah dengan Pak Onny, setiap bulan puasa, tiap hari selalu bikin bubur ini. Ini resepnya, asli dari mertua :

Bahan :

2 ½ sendok nasi           Nasi. Di rendam ± 2 jam

1 ons                            Daging sapi cincang / gading giling

1 ons                            Daging ayam cincang

4 ekor                          Udang besar, di cincang

½ batang                      Daun bawang

¼ buah                         Bawang Bombay

Secukupnya                  garam

Secukupnya                  Minyak untuk menggoreng

Bawang goring untuk tabur

Bumbu :

Yang di perlu gongseng dulu biar wangi :

1 sdt tipis                      Ketumbar bulet (coriander)

¼ sdt                            Kayumanis bubuk (cinnamon)

¼ sdt                            Jintan bubuk (cumin)

¼ sdt                            Adas Manis (anise)

¼ sdt                            Jahe bubuk

¼ sdt                            Pala bubuk

½ sdt                            Merica bubuk

2 buah                          Cengkeh ( kalo ada yg powder ya ¼ sdt juga)

1 buah                          Kapol / Cardamom (dikupas ambil bijinya aja)

Yang tidak perlu di gongseng :

2 butir                          Kemiri (bagusnya udah di panggang / di goreng)

½ ruas kelingking          Kunyit

1 sdm                           Sereh segar yang sudah di iris-2 tipis.

1 ½ suing                      Bawang putih

1 butir                          Bawang Merah

Cara membuatnya :

1. Nasi yang sudah megar mekar di blender samapi sangat halus. Lalu di godok dengan air ± 600 – 700 ml.
2. Sementara bubur di godok. Haluskan semua bumbu baik yang di gongseng maupun yang tidak. Haluskan sampai benar-2 halus.
3. Tumis bumbu sampai ½ matang dan harum. Masukan irisan bawang Bombay sampai layu.
4. Masukan daging sapi, daging ayam dan udang cincang. Tumis bersama bumbu sampai semua matang betul.
5. Langsung masukan kedalam bubur beserta minyaknya.
6. Aduk-2 rata. Sampai bubur matang dan meletup-letup. Taburi dengan irisan daun bawang. Aduk lagi rata. Angkat.

Remember !!!!!

1. Bubur harus agak encer. Kalo terlalu kental tambahkan air.
2. Bisa juga di beri santan sebagai pengganti kemiri.

Makanan ini mengingatkan aku pada alm. ayahku. Beliau sukaaaa banged. waktu umurku 4thn, aku udah pandai melipetnya, rapih. Yang suka bikin tanteku. Suatu hari mamaku yang bikin. Aku si bawel dan cerewet ikut-2an ngatur mama..."gini nih Ma cara lipetnya" ciee pede pisan si kecil wida teh. Ini jadi bahan cerita ampe sekarang.

Hari puasa kedua, tiba-tiba si ayah minta dibikinin itu. Ya ini deh hasilnya.

Bahan Dadar :

Terigu                           ¼ kg

Telur ayam                    1 butir

Susu bubuk                   1 sdm

Air hangat kuku            1 ½ gelas

Garam secukupnya

Bahan Isi :

Daging giling / cincang   3 ons

Bawang putih                           1 siung

Bawang Bombay                        ¼ buah

Seledri                                      ± 1sdm

Daun bawang                            ½ batang

Santen kental                           1 cangkir /

                                                 ± 100 ml

Garam & merica secukupnya

Cara membuatnya :

Bikin dadar sih udap pada tau dooong. Malah pinter-2 banged

Untuk isi :

1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukan bawang Bombay aduk-2 sampai layu. Lalu masukan daging cincangnya. Aduk-2 sampai dagingnya matang.
3. Lalu masukan santan, daun bawang, seledri, garam dan merica. Aduk-2 sampai santan meresap dan kering. Lalu angkat.
4. Taruh di atas dadar dan lipat kotak seperti mau nge bungkus kado.
5. Kalo dah selesai siapkan wajan panas dan beri sedikit mentega. Taruh dadar lipat tadi diatasnya. Panggang sampai kuning ke coklatan.
6. Makannya jangan lupa pake saos atau sambel kacang.

Bahan :

Roti Tawar                    300 gr

Tuna kaleng                  200 gr

Susu cair full cream      160 ml

Air                               secukupnya

Telur                            3 butir

Bawang Putih               2 siung

Bawang Merah              2 buah

Merica                          sedikit

Pala                             sedikiiiittt

Garam                          sedikit

Bawang Bombay           ¼ buah

Bawang Daun                1 batang

Cara membuatnya :

1. Rendam roti tawar dengan susu cair dan air. Aduk-2 sampai hancur. Campurkan dengan 1 butir telur yang telah di kocok lepas. Aduk-2 lagi sampai rata. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang  putih yang telah di haluskan bersama dengan pala dan merica. Setengah matang masukan bawang Bombay sampai layu kemudian masukan ikan Tuna kaleng. Aduk-2 sampai dagingnya kekuningan.
3. Setelah tumisan tuna agak dingin campurkan dengan irisan bawang daun dan 2 butir telur. Aduk rata.
4. Siapkan Loyang yang telah di olesi mentega.
5. Bahan roti dibagi 3 bagian, tumisan tuna di bagi 2 bagian.
6. Ratakan roti bagian dasar, kemudian tumisan tuna, begitu deh selang seling. Pokonya yang paling atas roti. Kalo suka kasih keju di atasnya biar lebih afdol.
7. Oven selama ± 50 menit atau sampai matang dan kecoklatan. Dalam suhu 160°C.
8. Makannya pake saos atau sambel kacang.

Bahan  & cara :

Daging di rebus bersama dengan : asem jawa, sereh, daun salam, lengkoas, garam, bawang putih.

Sambelnya : Cabe dan bawang putih dikasih garam sesuai selera. Ditumis dengan minyakyang agak banyak. Juga masukan cabe potongan kotak-2 besar dan agak di geprek-2 sedikit.

Setelah daging empuk dan airnya habis. Di angkat, diiris-iris tipis. kemuadian di goreng kering sampai agak hitam (tap bukan gosong looo). Di geprek-2 biar tambah tipis. Ya sudah masukan aja langsung ke sambelnya. Jadi deh.... (Gitu...temen saya bilang.... )

Udah sering di coba, enak.

 

Bahan makanan apa aja yang tersisa, itulah yang dimasak. Seadanya tapi laris.

Bihun Goreng, Kacang Merah Daging cincang, perkedel dan sambal kemirinya neng Sefa. Resepnya pasti udah pada tau semua dan malah lebih pada pinter. Jadi ga perlu sharing dooong yeee...

 

Ini sebetulnya mau "Mamer" Cake karena dah berhasil bikin setelah baca resep Marmer Cake nya Mbak Yusy. Rasanya enak banged. Ada yang diganti dikit karena anakku suka rasa susu. jadi margarin yang 50 gr nya tuker dengan Butter. Terigu ambil se sendok makan ganti dengan susu powder full cream. Ini waktu bikin belum punya loyang bolong tengah. Jadi pake kotak aja.

Ini cemilan khas Manado. Aku paling suka. Biasanya minta dikirimin ama mertua. tapi dari pada jauh-2 tak pikir-2 mending bikin sendiri. dapet resep dari sedap sekejap. Alhamdulillah setelah di uji, hasil OK, rasanya sama dengan yang biasa mertuaku kirim. (Mom ! menantumu yang manis ini dah bisa bikin sendiri lhooo)

Bahan:
500 gr kenari kupas, cincang kasar
300 gr gula merah, serut
75 gr gula pasir
100 ml air

 

Cara membuat:
1. Panggang kenari cincang sampai matang dan kering, angkat, dinginkan.
2. Taruh gula merah, gula pasir, dan air dalam wajan, masak dengan api kecil sampai mengental dan berambut. Masukkan kenari, aduk rata.
3. Siapkan tampah/loyang yang sudah dialas kertas minyak, taruh 1 sdm adonan kenari di atasnya. Biarkan dingin dan kering baru lepaskan dari tempatnya.

Untuk 800 gr

Aku sih ga di cetak sesendok-2. Untuk mempersingkat waktu ya tuang aja semua. Udah jadi kayak yang di photo itu (kering) lalu potek-potek deh lalu dimasukan ke toples kedap udara.

      Gula ganting                                                    Kenari panggang

 

Bolu pisang ini resep jaman baheula. Keluar lagi dari buku karena gak punya mentega. Tapi rasanya teuteup enak looo. Bahannya murah meriah. Bikinnya gampang banged, sambil merem juga bisa.

Dan ini loyang bersejarah yang tidak terlupakan. Sengaja gak diperbaikin karena selain takut tambah rusak juga buat kenang-2an. Karena ini pemberian sahabat yang baru pulkam. Bela-2in bawain aku loyang ini. Ampe penyok. Tapi untung...sukur... alhamdulillah orangnya gpp. Itu yang penting.

Resepnya...

Bahan:

• 3 buah   pisang ambon dihaluskan   
• 150 gr    Gula pasir
• 4 butir    telur ayam
• 1/2 sdt   vanila
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt soda kue
• 200 gr tepung terigu kualitas apa aja
• 1/2 gelas minyak goreng (gelas minum biasa)

Cara membuatnya :

• Kocok telur bersama gula sampai lembut dan mengembang.
• Masukan soda kue, vanila dan garam.
• Masukan pisang sedikit demi sedikit sambil terus di kocok.
• Campurkan terigu sedikit demi sedikit samil terus di aduk-2aduk hingga rata.
• Terakhir masukan minyak aduk hinga benar-2 tercampur sempurna.
• Cetak dalam loyang yang sudah dilumuri minyak dan di taburi terigu.
• Oven dengan suhu 160-170°C selama ± 50 menit atau hingga matang. Di tusuk aja sampai ga basah.

 

Lumayan deh buat anak-anak. Resepnya dikasih temen. Katanya anak-anaknya suka. Ternyata anak-2ku juga. Eh emaknya ikutan suka, enak buat isi roti buat sarapan.

Bahan :

• 1 kaleng   Kacang merah
• 1/4 kg      daging sapi giling / Mince
• 2 buah     Tomat besar
• 1/2 buah   Bawang bombay
• 2 siung     bawang putih
• Lada hitam, jintan bubuk, garam secukupnya
• Cabe paprika merah dan ijo. Selera.

Cara membuatnya :

1. Kacang merah di rebus sampai empuk, kalo yang udah empuk ya tinggal dicuci dan di tiriskan. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, jintan. Setelah agak layu masukan daging, tumis hingga berubah warna.
3. Lalu masukan tomat, lada, garam. Tumis terus hingga tomat layu dan hancur.
4. Terakhir masukan cabe paprika dan kacang merah. Aduk-aduk sampai masakan berwarna merah dan berminyak.

Aku cobain kacang merahnya diganti jamur. Ternyata enak juga lho.